Der Steinbutt, wissenschaftlich als Scophthalmus maximus bekannt, ist eine flache Meeresfischart, die zur Familie der Plattfische gehört. Diese Art ist in den küstennahen Gewässern des Nordostatlantiks von der Barentssee bis zur Biskaya und im westlichen Mittelmeer zu finden. 

1. Morphologie:

• Form und Größe: Der Steinbutt hat einen flachen, ovalen Körper mit einer breiten Seite und einer schmalen Seite. Er kann eine beträchtliche Größe erreichen, normalerweise zwischen 30 und 90 Zentimetern, wobei einige Exemplare sogar größer werden können.
• Farbe und Muster: Die Oberseite des Körpers ist oft dunkelbraun oder olivgrün gefärbt und mit einer unregelmäßigen Fleckenmusterung versehen, die ihm eine hervorragende Tarnung am Meeresboden verleiht. Die Unterseite ist heller.

2. Lebensraum und Verbreitung:

• Der Steinbutt bevorzugt Sand- oder Kiesböden in küstennahen Gewässern mit einer Tiefe von etwa 20 bis 200 Metern.
• Er ist vor allem im Nordostatlantik zu finden, von Skandinavien bis zur Biskaya, sowie im westlichen Mittelmeer.

3. Verhalten:

• Steinbutte sind bodenbewohnende Fische, die sich häufig im Schlamm oder Sand eingraben, um sich vor Beutegreifern zu schützen.
• Diese Fische sind bekannt für ihre schnellen Anpassungsfähigkeiten in Bezug auf ihre Körperform. Die Augen wandern im Laufe des Wachstums von einer Seite des Kopfes zur anderen, sodass beide Augen auf der Oberseite des Kopfes liegen.

4. Ernährung:

• Der Steinbutt ist ein Raubfisch und ernährt sich hauptsächlich von kleinen Fischen, Krabben und Krebstieren, die er mit seinem großen Maul einfängt.

5. Fischerei und kulinarischer Wert:

• Steinbutt ist ein begehrter Speisefisch aufgrund seines festen, schmackhaften Fleisches. Das Fleisch ist weiß, zart und hat einen delikaten Geschmack.
• Die Fischerei auf Steinbutt erfolgt oft mit Schleppnetzen oder speziellen Plattfischtrawlern.

6. Nachhaltigkeit und Schutz:

• Aufgrund seiner Beliebtheit in der Gastronomie und Fischerei ist es wichtig, die Bestände des Steinbutts zu überwachen und nachhaltige Fangpraktiken zu fördern, um Überfischung zu vermeiden.

Angeln auf Steinbutt:

Das Angeln auf Steinbutt ist eine faszinierende Aktivität, die sowohl Erfahrung als auch Fachkenntnisse erfordert. 

1. Ausrüstung:

• Angelrute: Eine stabile und kräftige Meeresrute ist notwendig, um mit den oft starken Strömungen und den großen Steinbutten umgehen zu können. Eine Rute mit einem Wurfgewicht von 100-200 Gramm ist ideal.
• Angelrolle: Eine starke Rolle mit ausreichend Schnurfassungsvermögen ist wichtig, da Steinbutte oft versuchen, in ihre Verstecke zu fliehen.
• Schnur: Verwende eine starke und strapazierfähige geflochtene Schnur, um genügend Kraft für den Drill zu haben.

2. Köder:

• Künstliche Köder: Gummifische, Twister, und große Blinker können effektive künstliche Köder sein. Wähle natürliche Farben, die mit der Umgebung harmonieren.
• Naturköder: Köderfische wie Sandaale oder Heringsfetzen sind ebenfalls beliebt. Der Köder sollte am Grund präsentiert werden, da Steinbutte oft in Bodennähe jagen.

3. Angeltechniken:

• Grundangeln: Da Steinbutte sich oft am Meeresboden aufhalten, ist das Grundangeln eine gängige Methode. Verwende schwere Gewichte, um den Köder auf den Grund zu bringen.
• Schleppangeln: Insbesondere in Gebieten mit starken Strömungen kann das Schleppangeln mit großen Kunstködern erfolgreich sein.

4. Standorte:

• Küstennähe: Steinbutte halten sich oft in küstennahen Gewässern auf, besonders in der Nähe von sandigen oder kiesigen Böden.
• Strömungsbereiche: Suche nach Stellen mit Strömungen, da Steinbutte sich gerne in diesen Bereichen aufhalten, um auf Nahrung zu warten.

5. Gezeiten und Wetter:

• Gezeiten: Steinbutte sind oft während des Wechsels der Gezeiten aktiver. Das Angeln bei auflaufendem oder ablaufendem Wasser kann effektiv sein.
• Wetter: Bewölktes Wetter oder leichte Regenschauer können die Beißaktivität verbessern. Steinbutte sind nachtaktiv, daher kann das Angeln in den Abend- und Nachtstunden erfolgreich sein.

6. Schonung und Nachhaltigkeit:

• Beachte die lokalen Fangbeschränkungen und Schonzeiten, um die Bestände zu schützen.
• Praktiziere Catch-and-Release, wenn der Fang die Mindestgröße nicht erreicht oder wenn du nicht beabsichtigst, den Fisch zu behalten.

Angeln auf Steinbutt erfordert Geduld und Erfahrung, da diese Fische oft vorsichtig beißen. Die richtige Ausrüstung, Kenntnis der Gewässer und die Anpassung an die Bedingungen sind entscheidend für den Erfolg beim Steinbuttangeln.